初夏时节食物中毒高发 警惕常见致病菌
立夏已过,初夏常多地气温冲上30℃,时节食物各种致病微生物快速繁殖,中毒致病肇庆市某某摩托车销售运营部易导致食物腐败变质,警惕菌若加工或贮存不当,初夏常极易引发食物中毒。时节食物
“细菌性食物中毒不同于食物中毒,中毒致病它特指食用被细菌及其毒素污染的警惕菌食物导致的中毒,主要表现为胃肠炎症状,初夏常常见于潮湿高温季节。时节食物”首都医科大学附属北京世纪坛医院感染科副主任医师苑晓冬介绍,中毒致病在细菌性食物中毒中,警惕菌沙门氏菌、初夏常肇庆市某某摩托车销售运营部大肠埃希菌、时节食物副溶血性弧菌、中毒致病蜡样芽孢杆菌以及金黄色葡萄球菌等比较常见。
北京疾控中心提醒,这些食源性致病菌就藏在人们常吃的海鲜、肉蛋奶等食品中。
副溶血弧菌:海鲜
副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。表现的主要症状为恶心、呕吐(次数不多)、腹痛,主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛,腹泻,常呈水样便,有些出现低热。严重者可导致脱水、血压下降,甚至出现休克。
沙门氏菌:肉蛋奶
沙门氏菌主要污染肉蛋奶及其制品。感染沙门氏菌的病人会出现腹痛、腹泻(黄绿色水样便、有时为脓血或黏液便)并伴有发热的临床表现。免疫力较弱的人群(比如儿童、老人和孕妇)感染症状较重、会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。
金黄色葡萄球菌:高蛋白食品
常见易被污染的食品为蛋白质含量丰富的食品,如肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、奶油蛋糕等。金黄色葡萄球菌名字可爱,但却有一个强大的武器——肠毒素,耐热性强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏,仍能使人致病。肠毒素中毒症状常表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状,病程短,杀伤力强。
大肠埃希菌:熟食制品、蛋制品
大肠埃希菌在人的肠道中大量的存在,其中有少数或几种能引起人中毒。部分埃希菌菌株与婴儿腹泻有关,是出血性大肠埃希菌中致病性血清型。主要侵犯小肠远端的结肠,常见中毒食品为各类的熟食制品牛肉、生牛奶,其次为蛋及蛋制品,乳酪、蔬菜、水果,饮料等食物。
症状轻者的肠道感染症状相对较轻,表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,及时治疗后危害较小;症状重者感染后出现严重腹泻、脓血便、高热等症状,可能导致脱水、酸中毒,或引起其他部位感染,若不及时治疗可能致死。
蜡样芽孢杆菌:含淀粉较多的食物
引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物包括有乳类、肉类食物,还有点心、剩米饭等含淀粉比较多的变质食物。蜡样芽孢杆菌食物中毒的潜伏期为一到两小时,症状表现比较明显,如恶心呕吐、头晕眼花、寒战、四肢乏力以及腹泻腹痛等情况出现,中毒轻者一般不会引起体温升高,当体温升高的时候,说明中毒比较严重。
【提醒】
如何预防细菌性食物中毒?
苑晓冬提醒,生冷食物在室温下放置时间不要超过2小时,超过2小时,被细菌感染的风险会急剧升高;尽量不食用生冷食物,如需生食的果蔬应用果蔬洗涤剂对食物进行彻底清洁。很多人担心使用食物洗涤剂清洗果蔬会有残留,这点无须担心。毕竟,洗涤剂残留危害比细菌、农药等残留危害要小得多。
“日常如果吃坏东西,一般会出现急性胃肠炎的症状,如果患者只发生腹泻,没有出现发热、呕吐等症状时,可以先居家观察;当患者出现发热、长时间拉稀或呕吐、虚脱以及大便中带脓血等任一症状,都应及时前往医院检查治疗。”苑晓冬补充道。
(责任编辑:焦点)
-
继火热暑运之后,民航迎来“十一”国庆黄金周。现代快报记者获悉,今年国庆假期10月1日至10月7日),南京禄口国际机场预计执行客运航班约4700架次,日均约670架次;旅客吞吐量约67.1万人次,日均约 ...[详细]
-
掘金vs森林狼,天王山之战。约基奇第三个常规赛MVP颁奖战。约基奇接过了MVP奖杯,然后面对联盟最强防守,面对四次年度防守球员戈贝尔,40分13助攻0失误。掘金3比2。“我来给MVP打个样。第一节对打 ...[详细]
-
蔚来新品牌乐道L60预售价21.99万元起,全面对标model y百公里能耗12.1 度电
2024年5月15日消息,蔚来公司全新品牌“ONVO乐道汽车”正式发布。乐道汽车首款产品:家庭智能电动中型SUV 乐道L60开启预订,预售价21.99万元起支付2000元定金可抵6000元购车款,但未 ...[详细] -
入境游加快复苏2024-05-14 10:34:34 来源:经济日报 作者:何颖 ...[详细]
-
新京报讯记者吴婷婷 通讯员燕文颖)10月1日至7日国庆长假期间,首都机场预计运送旅客约131.95万人次。航班及客流高峰将出现在9月30日,返程高峰将出现在10月7日,年旅客吞吐量将在国庆假期突破50 ...[详细]
-
原标题:鸡种质资源保存保护实现新突破本报北京5月14日电记者杨舒)鸡的卵子即鸡蛋由于含水量高等特点,难以长期保存,严重阻碍了鸡种质资源的保存保护。近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所蛋鸡遗传育种创新 ...[详细]
-
人民网北京5月15日电 焦磊)近期,一些国家炒作所谓中国“产能过剩论”,指责中国新能源产业依靠补贴大量出口,过剩产能冲击国际市场。5月14日,商务部网站刊文指出,这一谬论有悖常理、有违事实,本质是“双 ...[详细]
-
作为全球第四大汽车制造商的“掌门人”,Stellantis集团全球CEO唐唯实Carlos Tavares)时隔半年再度来华,带来与零跑汽车合资公司正式组建完成的消息。Stellantis集团全球CE ...[详细]
-
来源:财联社 财联社10月11日电,自9月底开始,券商经纪业务条线忙于开户、咨询等相关工作,节假日无休、提前到岗已成常态。但随着行情降温,新增开户动力减弱。有券商业务负责人称,“现在这开户量和开 ...[详细]
-
榴莲价格接近“腰斩”引热议 网友直呼实现“榴莲自由”2024-05-16 10:01:59 来源:华西都市报 ...[详细]